牙買加 Mavis Bank 藍山壹號　Jamaica Mavis Bank Blue Mountain NO.1 前街藍山壹號咖啡豆

Mavis Bank位處牙買加法定藍山壹號咖啡區，也是牙買加政府認證的生豆處理廠之壹，距離首都京斯敦（Kingston）東北方約10英裏處，並於1885年由穆恩家族（Munn Family）經營至今。

最初，穆恩家族在藍山西邊的草莓山(Strawberry Hill)栽種並處理采收後的咖啡櫻桃，1920年由Victor Munn創建現今的Mavis Bank處理廠，而後由Victor之侄，Keble Munn接手經營。Keble不僅為壹名農業經營者，亦是牙買加首位經過認證的杯測師。目前Mavis Bank已是牙買加規模最大的咖啡集合地，為了確保咖啡品質，處理廠集合來自藍山特定產區單壹農場或小農的生豆。咖啡種植與處理場區落於平均1600至900公尺山區，足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件，亦延長咖啡櫻桃的熟成。

前街藍山壹號咖啡來自同樣來自牙買加藍山種植的法定咖啡區域，這裏因為不斷的被藍霧繚繞，因而得名“藍山”。藍山產區位於牙買加東部，橫跨45公裏、寬20公裏，海拔最高可達2260公尺，是加勒比海地區最高的山脈。藍山復蓋著具有優良排水的肥沃土壤，非常適合咖啡種植。

生豆處理階段，僅采收熟成紅果，再經過人工手選與浮果的淘汰程序是基本條件，農友們將汰選後剩下的咖啡櫻桃送到另壹處水洗站，再進行第二次汰選，並於傍晚前進行去果肉。接著置於大型水槽中仔細篩除任何過度發酵、未熟或蟲蛀的櫻桃後才進行果膠的去除作業。去除果膠後的帶殼豆置於水泥石板，日曬乾燥5天，而後裝袋入倉靜置至少10周以上。最後，去殼後的生豆，將再進行最末壹道手挑瑕疵的程序。

該批次嚴選自豆體大小17/18目，低於2%瑕疵率的No.1等級，前街藍山壹號咖啡豆采用中深烘焙，帶著濃郁的堅果核桃香氣，沖煮的黑咖啡擁有巧克力、焦糖般回甘，喝完令人十分愉悅。如果在家也能沖出同款味道，大家可自行在「前街咖啡天貓旗艦店」選購下單。

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